マクロビお料理教室2

先月は雑穀を使った豪華なメニューだったけど、
今回は年末年始のご馳走続きの体を養生するための食事でした。

小豆玄米ご飯、味噌汁、野菜の蒸し焼き、鉄火味噌、たくあん


今回、鉄火味噌以外はほとんど先生が作って下さったのだけど、
鉄火味噌はゴボウ、人参、蓮根を薄く透ける紙のように切り、
みじん切りにしていく作業がチョー大変

そして炒め、味噌と合わせてパラパラにしてゆくのがさらに大変

いつも瓶づめを買ってきていて、

まさか自分で作れるとは思ってなかったので、

出来上がったときは感動でした

味も市販のとは全く違って、もっとマイルド

食品の陰陽についてのお話も深く、面白いひとときです